Ingredienti per 5 persone:
700 g di sagnette
30 g di filetti di trota
500 g di gamberi di fiume
Olio extra vergine di oliva q.b.
Vino bianco q.b.
Succo di ½ limone
Sale q.b.
Pepe q.b
Aglio q.b.
Peperoni dolci freschi q.b.
Prezzemolo q.b.
50 g di parmigiano

PREPARAZIONE E COTTURA:
Soffriggere l’aglio con l’olio ed i peperoni dolci, appena l’aglio comincia ad imbiondire aggiungere i gamberi e le trote e far cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo, unire il succo di limone ed il vino bianco, lasciare evaporare. Cuocere la pasta al dente scolarla e mantecarla nella padella con po’ d’acqua di cottura, spolveratela con parmigiano il prezzemolo ed il pepe, servire calda.

VINO CONSIGLIATO: Chardonnay Punta di Colle